САМЫЕ ГЛАВНЫЕ СОВЕТЫ КАК ХРАНИТЬ ВИНО ДОМА
Как мы знаем, в ИНБОКС можно хранить многие ваши вещи, но знали ли вы, что мы также предлагаем помещения для хранения вашей драгоценной винной коллекции? Не имеет значения, есть ли у вас 15 или 500 бутылок, у нас найдется место для того, чтобы ваше белое вино оставалось охлажденным, красное – насыщенным, а шампанское – таким … искрящимся!
Вне зависимости от того, намереваетесь ли вы оставить бутылку вина потомкам, означающую веху истории, или готовитесь к празднованию какого-то особенного события – будьте уверены, что ваше вино хранится в домашних условиях должным образом.
Мы собрали вместе несколько главных советов нашего эксперта по винам Мэттью Уикстеда.
КАК ХРАНИТЬ ВИНО ДОМА
- Поддерживайте прохладу. Вино не любит тепло, и при температурах выше 21° C процесс состаривания будет происходить быстрее, чем это необходимо. Если вино слишком сильно перегреть, то оно может «приготовиться», что сделает его вкус и аромат менее выразительными. Диапазон идеальных температур для хранения вина – это промежуток между 7° C и 18° C. В Big Yellow мы поддерживаем температуру в ячейках для хранения вина (Wine Cellars) на уровне 12° C и влажность около 70%.
- Поддерживайте прохладу, но не слишком долго. Хранение вина в холодильниках дома хорошо только в течение двух месяцев, но при более длительном хранении с такой температурой пробка иссушивается из-за нехватки влажности. Это увеличивает риск проникновения воздуха внутрь бутылки и порче вина. Кухня является наименее подходящим местом для хранения вина в доме (хотя большинство людей хранят его именно там), так как там присутствует наибольший перепад температур.
- Сохраняйте постоянную температуру. Внезапные смены температуры необратимо вредны. Помимо привкуса вареного вина, из-за расширения и сжатия жидкости внутри бутылки может выскочить пробка или произойти утечка. Поэтому по возможности убедитесь, что храните вино в таком месте, где поддерживается постоянная температура.
- Погасите свет. Так же как и тепло, свет – в особенности дневной – может представлять угрозу для долговременного хранения вина. УФ излучение солнца может ухудшать и преждевременно старить вино, и поэтому вино выпускается в бутылках из цветного стекла для того, чтобы защитить жидкость от дневного света.
- Расслабьтесь. Бутылки с пробками должны храниться под углом 45°, чтобы избежать контакта жидкости и пробки, что (теоретически) уберегает пробку от засыхания. Это необязательно, если вы планируете выпить эти бутылки в ближайшее время или немного позже, или если бутылки имеют другой механизм закрытия (навинчивающуюся крышку, стеклянную или пластиковую пробку).
